Menu Fête des Mères
Menu unique le 10 mai
Le Menu « Fête des Mères »
Dégustations apéritives
Dorade et concombre en tartare
façon « Maki »
Shizo -ponzu -sésame
Gel de yuzu et jeunes pousses
Foie gras en copeaux , tagliatelles fraîches au pesto d’asperges vertes
Éclat de pistaches torréfiées
Magret de Mulard et rhubarbe , croket’ratte
« Rainbow chard » (blette arc -en -ciel)
Ou
Bar (loup)
Croquant d’endives et sucrines caramélisées
Velouté de poireaux et citron
Fraises Gariguette,verveine ,
ganache montée chocolat Ivoire et vanille
asperges blanches au sirop
Crème glacée thé matcha
Mignardises maison
68,00 ou 98,00 vins compris