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- Menu à partir du 24 avril
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Le Menu Balade des saveurs (2 entrées)
Dégustations apéritives.
Saint Pierre
en tartare, concombre, façon « Maki »Shizo -ponzu -sésame
Gel de yuzu et jeunes poussesFoie gras
En copeaux , tagliatelles fraîches au pesto d’asperges vertes, pistaches torréfiées
Magret de canard Mulard
Rhubarbe , croket’ratte, « Rainbow chard » (blette arc -en -ciel)
Ou
Bar (loup de mer)
Croquant d’endives et sucrines caramélisées, Velouté de poireaux et citronOu
Couronne d’agneau Irlandaise (+10,00€)Jus court et huile de persil, Cannelloni de courgette-ricotta et pois chiche verts
Fraises du Pays
Ganache montée chocolat Ivoire et vanille, asperges blanches au sirop et verveine,
Crème glacée thé matchaMignardises accompagnant le café
68.00 et 98.00 vins compris
Menu au Cœur des Saveurs (1entrée)
Dégustations apéritives.
Saint Pierre
en tartare, concombre, façon « Maki »Shizo -ponzu -sésame
Gel de yuzu et jeunes pousses
Ou
Foie grasEn copeaux , tagliatelles fraîches au pesto d’asperges vertes, pistaches torréfiées
Magret de canard Mulard
Rhubarbe , croket’ratte, « Rainbow chard » (blette arc -en -ciel)
Ou
Bar (loup de mer)
Croquant d’endives et sucrines caramélisées, Velouté de poireaux et citronOu
Couronne d’agneau Irlandaise (+10,00€)Jus court et huile de persil, Cannelloni de courgette-ricotta et pois chiche verts
Fraises du Pays
Ganache montée chocolat Ivoire et vanille, asperges blanches au sirop et Verveine,
Crème glacée thé matchaOu
La 1/2 sphère chocolat
et framboises aérienneStreusel au grué de cacao et yaourt glacé
Mignardises accompagnant le café
55.00 et 78.00 vins compris
Menu Caprices de Charlotte (3 entrées)
Dégustations apéritives.
Saint Pierre
concombre en tartare, façon « Maki »Shizo -ponzu -sésame
Gel de yuzu et jeunes poussesFoie gras
En copeaux , tagliatelles fraîches au pesto d’asperges vertes,
pistaches torréfiées
Veau
Tataki d’onglet de veau, vinaigrette chaude barigoule et artichauts
Magret de canard Mulard
Rhubarbe , croket’ratte, « Rainbow chard » (blette arc -en -ciel)
Ou
Bar (loup de mer)
Croquant d’endives et sucrines caramélisées, Velouté de poireaux et citronOu
Couronne d’agneau Irlandaise (+10,00€)Jus court et huile de persil, Cannelloni de courgette-ricotta et
pois chiche verts
Fraises du Pays
Ganache montée chocolat Ivoire et vanille, asperges blanches au sirop et verveine, crème glacée thé matcha
Mignardises accompagnant le café
80.00 et 118.00 vins compris
Menu enfant : Plat, dessert 17.00
Entrée, plat, dessert 26.00
Escapade gourmande : 261,00€
- 2 Menus Ballade des saveurs (hors boissons),
- la nuit en chambre double de Luxe
- le petit déjeuner pour deux
- Spa
